En el mundo de la nutrición, las dietas de moda como la keto y la vegana han ganado popularidad en 2021. Pero, ¿qué dice la ciencia sobre estas tendencias dietéticas?

La dieta keto, que propone un alto consumo de grasas y una baja ingesta de carbohidratos, ha demostrado ser efectiva para la pérdida de peso a corto plazo. Sin embargo, algunos estudios indican que puede tener efectos secundarios adversos a largo plazo, como enfermedades cardíacas y problemas renales.

Por otro lado, la dieta vegana, que excluye todos los productos de origen animal, ha sido respaldada por la ciencia por sus beneficios para la salud del corazón. Aunque, es crucial asegurarse de obtener suficientes nutrientes esenciales, como la vitamina B12 y el hierro, que se encuentran principalmente en alimentos de origen animal.

La ciencia detrás de estas dietas es compleja y no existe una «talla única» en nutrición. Los efectos de estas dietas pueden variar enormemente dependiendo de factores individuales como la genética, el estilo de vida y las condiciones de salud existentes. Por lo tanto, es vital consultar a un profesional de la salud antes de embarcarse en cualquier nueva dieta para asegurarse de que sea segura y adecuada para sus necesidades individuales.