La enfermedad celíaca es un trastorno digestivo crónico que daña el intestino delgado y dificulta la absorción de nutrientes esenciales para la salud. Esta afección es causada por una reacción inmune a la ingesta de gluten, una proteína encontrada en el trigo, la cebada y el centeno.

Las personas con enfermedad celíaca pueden experimentar una variedad de síntomas, que incluyen diarrea crónica, pérdida de peso, fatiga y dolor abdominal. Si no se trata, esta enfermedad puede llevar a complicaciones graves como osteoporosis, anemia, infertilidad y daño neurológico.

La única forma de evitar la enfermedad celíaca es seguir una dieta estricta sin gluten. Esto significa evitar alimentos y bebidas que contengan trigo, cebada y centeno. También es importante leer las etiquetas de los alimentos, ya que muchos productos procesados pueden contener pequeñas cantidades de gluten.

Aunque seguir una dieta sin gluten puede parecer desalentador al principio, hay muchos recursos disponibles para ayudar. Muchos supermercados y restaurantes ahora ofrecen opciones sin gluten y existen numerosas recetas y blogs de cocina para ayudar a las personas con enfermedad celíaca a mantener una dieta saludable y equilibrada.

Recuerda, es fundamental consultar a un médico si sospechas que puedes tener enfermedad celíaca para obtener un diagnóstico y tratamiento adecuados.